Crema de chocolate, aguacate Y PLÁTANO

ELABORACIÓN

Sacar la pulpa del aguacate con cuidado. Dependiendo del tamaño, necesitaremos uno grande o dos pequeños, debemos obtener unos 200 g. Derretir el chocolate en el microondas con cuidado o al baño maría. Picar los dátiles sin hueso -recomiendo los medjool, muy dulces y jugosos-. Si estuvieran muy secos, se pueden dejar a remojo en agua tibia un rato antes. Triturar el aguacate con los dátiles, añadir el cacao en polvo, una pizca de sal, la esencia de vainilla, ralladura de naranja y una cucharada de zumo, y volver a triturar. Incorporar el plátano pelado cortado en trozos, triturar y echar también el chocolate. Probar la textura y echar poco a poco la leche, añadiendo más o menos según nos guste. Podemos añadir también un poco de miel. Volver a a triturar el conjunto hasta tener una textura totalmente homogénea y cremosa, sin grumos, con el espesor que nos guste. Repartir en copas o cuencos, tapar con plástico film (o dejar en un recipiente hermético) y dejar en la nevera como mínimo media hora.

Un postre para aquellos que no quieren renunciar al postre, a pesar de cuidarse. También un ingrediente perfecto para el desayuno, si es que desayunas y te gusta tomar algo dulce. Una cucharada untada en el pan a modo de nocilla, o una cucharada en tu pudin de chia… ¡atrévete!