INGREDIENTES (2 personas)
500 gr de carne picada
800gr de patata y batata (en total)
Nuez moscada
2 zanahorias
2 cebollas
¼ taza de caldo o agua
2 dientes de ajo
100gr de tomate triturado
70gr de parmesano (opcional)
AOVE
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Cocemos la batata y patata y hacemos un puré con ellas, tras haberlas dejado enfriar y haberles quitado la piel – bien sea con la ayuda de una batidora, o con un tenedor, o con el utensilio de preferencia – añadiendo sal, pimienta y nuez moscada. Por separado pochar las verduras en una sartén con un buen chorro de AOVE, sal y pimienta, y cuando estén listas añadir la carne. Por último añadir el tomate triturado y dejar un rato más – como 10 minutos largos – a fuego medio haciendo chup chup. Precalentamos el horno a 200ºC y montamos mientras tanto el pastel. En un molde para horno, cubierto con papel de horno, vamos poniendo por capas: Carne, puré, carne, puré. Espolvoreamos parmesano por último si queremos. Lo metemos al horno unos 10 minutos para que el queso gratine y los sabores se mezclen. ¡Que aproveche!
El pastel de carne es uno de esos platos que reconfortan el cuerpo y el alma. Especialmente idóneo en Invierno para forrar un poquito contra el frío. En esta receta le añadimos boniato además de patata, porque le da un toque ligeramente dulce. Un mix de sabores sin duda interesante para nuestros paladares.
