INGREDIENTES (6-8 personas)
250 gramos de chocolate 85%
50 gramos de cacao en polvo
60 g de almendra molida
4 huevos
150 gramos de miel
1 pizca de cardamomo molido
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de canela molida
1 pizca de curry
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
Pinchar la berenjena por varios puntos con un cuchillo, ponerla en un bol tapado y cocinar en el microondas unos 8 minutos o bien asar en el horno a 180 grados durante 45 minutos. Mientras se cocina la berenjena picar el chocolate a cuchillo o rallarlo con un rallador grueso. Una vez templada la berenjena eliminar la piel y eliminar el exceso de agua con papel absorbente. Triturar la carne de la berenjena con un robot de cocina e incorporar el chocolate picado. Mezclar en un bol el cacao, la almendra, los huevos, la miel, las especias y una pizca de sal. Incorporar la berenjena y el chocolate. Verter la mezcla en un molde que habremos forrado con papel de hornear ligeramente engrasado con aceite de oliva y cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que esté hecho por los bordes pero tiemble un poco en el centro. Dejar que se enfrié y desmoldar. Os recomiendo que lo consumáis ligeramente templado, mucho más rico que fría de la nevera. Puedes acompañar esta tarta con unas natillas caseras o un buen yogurt griego. También jugar con diferentes especias, variándolas y usando las que te apetezca.
Solo podemos decir una cosa, la próxima vez que invites a gente a casa – lo cual va a ser pronto, teniendo en cuenta que estamos en temporada Navideña – y les quieras sorprender, prepara este pastel para el postre, déjales que disfruten de él y cuando acaben de comer explícales que llevaba la receta. No se lo van a creer
